PERU PANADO
descongelei a perna do peru que pedi previamente no talho que o fatiassem e temperei com alho esmagado e limão qb. deixei nesta mistura por 20 minutos ao fim dos quais passei uma a uma as fatias na farinha de trigo, seguida de uma passagem por ovos batidos e por ultimo por pão ralado. fritei os "bifes " em óleo não muito quente para não queimar o pão enquanto o peru ainda não estava cozido. escorre em papel absorvente.
MASSA DE POBRE
coloque para refogar na panela 2 cebolas no azeite ate que a mesma esteja doirada.acrescente pimentos(1), 4 tomates grandes maduros e temperos a gosto. depois de tudo bem refogado acrescente agua na medida de 2 vezes mais que a medida da massa . mal levante fervura acrescente a massa e deixe reduzir o liquido mas não deve deixar a massa seca. a massa tem que ficar com um pouco de molho . tire do fogo e sirva de seguida.
a massa de pobre foi assim denominada pela minha mãe porque foi e e uma forma mais barata de comer a massa . não e preciso fazer molho e e quase autónoma.
SALADA GREGA
| sal |
| • azeite de oliva |
| • vinagre |
| • 2 colheres (sopa) de alcaparras |
| • 12 azeitonas verdes |
| • 200 g de queijo tipo feta ou frescal |
| • 1 cebola pequena |
| • 1 pepino |
| • 1 pimentão verde pequeno |
| • 4 tomates maduros |
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